Selleriecremesuppe

(für 4 Personen)

1 mittelgroße Zwiebel klein hacken und in
3 EL heißer Butter andünsten.
600 g gewürfelte Sellerieknolle
dazu geben und mit schwitzen. Mit
1/2 Liter Brühe auffüllen und bei mäßiger Hitze 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren (Mixer, Pürierstab).
1/4 l Jogurt od. Kefir angießen und kurz aufkochen lassen. Mit
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
1 Prise Cayennepfeffer
1 paar Spritzern Zitronensaft,
1 paar Spritzern Worchestersauce und
1 Prise Zucker






kräftig würzen.
1 Becher sahnigen Jogurt
einrühren. Nochmals abschmecken. Mit gehacktem Sellerielaub (od. Petersilie) dekorieren.